Uso di resine per la rimozione del solfito nei mosti bianchi solfitati

OBIETTIVO: L’obiettivo del progetto è selezionare resine in grado di eliminare o ridurre i composti solforati nei mosti bianchi che sono stati solfitati per la loro conservazione e protezione. L’obiettivo è quello di ottenere una tecnica efficace nella riduzione dei composti solforati ed economicamente valida per una futura industrializzazione nelle cantine.

Questa iniziativa dimostrerà il potenziale delle resine per ottenere mosti fermentabili durante tutto l’anno, a un costo minimo per le aziende vinicole.

Questo progetto ha il sostegno finanziario dell’Unione Europea attraverso i fondi FESR e della Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.

BANDO: Programa Innova –Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha. Proyecto de desarrollo experimental.

TITOLO DEL PROGETTO: Uso di resine per la rimozione del solfito nei mosti bianchi solfitati.

Data di inizio: 1/04/2018

Data di fine: 31/12/2018

ACRONIMO: SULFIRES18