Tipo di vino

Obbiettivo

Vegano

Biologico

In vinificazione per ridurre la quantità di anidride solforosa, effetto antiossidante.
Sull’uva in cattivo stato sanitario, effetto antiossidasico.
Nella vinificazione in rosso per aumentare l’intensità del colore finale dei vini.
In macerazioni brevi di vinificazioni in rosso per proteggere i polifenoli naturali dell’uva.
Nella vinificazione con uve a maturazione insufficiente come complemento della sua struttura.

Effetto antiossidante, attraverso tre vie: consumo di ossigeno, effetto antiossidasico e precipitazione di metalli pesanti (catalizzatori delle ossidazioni chimiche).
Protezione antiossidante su uve con scarsa qualità sanitaria mediante inibizione della laccasi.
Effetto positivo sull’intensità del colore dei vini rossi, grazie al fenomeno della copigmentazione.
Provoca la precipitazione di peptidi e proteine nel mosto, proteggendo così i fenoli naturali dell’uva.

Effetto desiderato	Applicazione	Dose
Miglioramento organolettico	Nelle prime fasi della vinificazione	30-120 ml/hl
Inibizione della laccasi	Al Ricevimento dell’uva	>120 ml/hl

Applicare direttamente o diluito (1:1) sull’uva o nella vasca. Omogeneizzare dopo la sua aggiunta nel caso in cui venga addizionato ne fermentatore.

I migliori risultati si ottengono con il sistema di dosaggio PYXIS che assicura la corretta omogeneizzazione del prodotto.

TANICOL ONE L