APPLICATION
- En vinification pour réduire la quantité de dioxyde de soufre, effet antioxydant.
- Sur les raisins en mauvaise santé, effet anti-oxydant.
- En vinification rouge pour augmenter l’intensité de la couleur finale des vins.
- Des macérations courtes de vinifications rouges pour protéger les polyphénols naturels du raisin.
- En vinification avec des raisins de maturité insuffisante comme complément à sa structure.
DOSAGE
Amélioration organoleptique= Premières étapes de la vinification=10-40g/hl
Inhibition=Incubé=40g/hl