La meilleure façon de prédire l’avenir d’un vin est de contrôler l’ensemble du processus de vinification au présent.   L’inclusion de l’Industrie 4.0 dans les opérations des caves a été un avantage pour le contrôle des procédures qui peuvent être automatisées, réduisant ainsi la charge de travail des équipes de la cave. L’avantage de son application n’est pas seulement axé sur l’automatisation de certains processus, mais aussi sur l’obtention d’informations claires, visuelles et conjointes sur différents paramètres liés à la cinétique de fermentation. Cela permettra aux vignerons d’avoir une image de la situation de la cave en fermentation d’un seul