| Genre de vin | |
|---|---|
| Appliqué en | |
| Végétalien | |
| Ecologico |
Technology
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TANICOL ONE
Le Tanicol ONE est un tanin ellagique (de châtaigne) qui peut être utilisé dans les premiers stades de la vinification des vins rouges en raison de son effet antioxydant élevé, de sa capacité à réagir avec les peptides et les protéines pour protéger les polyphénols naturels du raisin et de son effet positif sur la couleur.
APPLICATION
- En vinification pour réduire la quantité de dioxyde de soufre, effet antioxydant.
- Sur les raisins en mauvaise santé, effet anti-oxydant.
- En vinification rouge pour augmenter l’intensité de la couleur finale des vins.
- Des macérations courtes de vinifications rouges pour protéger les polyphénols naturels du raisin.
- En vinification avec des raisins de maturité insuffisante comme complément à sa structure.
DOSAGE
Amélioration organoleptique= Premières étapes de la vinification=10-40g/hl
Inhibition=Incubé=40g/hl