OBIECTIV: În cadrul acestui proiect, AGROVIN își propune să desfășoare o cercetare strategică, multidisciplinară și regională în domeniul viticulturii, care va permite generarea de cunoștințe științifice și tehnice a căror aplicare ar trebui să pună bazele unui nou mod de tratare a musturilor pentru a le stabiliza culoarea și a le prelungi durata de viață. În cazul în care proiectul va avea succes din punct de vedere tehnic, acesta va duce la o creștere a soluțiilor oferite de piață pentru tratarea musturilor, care ar putea fi utilizate în viitor pentru a îmbunătăți calitatea vinurilor obținute din acestea, prelungind astfel capacitatea lor de a fi utilizate pe piețele naționale și internaționale. Obiectivele specifice ale proiectului sunt: – Dezvoltarea de tratamente preventive pentru oxidarea mustului prin intermediul tehnologiei de schimb anionic mediată de rășini. – Definiți produsele de curățare și regenerare. Elaborarea de protocoale de lucru pentru aplicațiile definite mai sus. Studiul stabilității chimice a mustului. – Transferul de tehnologie prin proiectarea unei mașini semi-industriale.

CONVOCARE: CONSILIUL COMUNITĂȚILOR DIN CASTILLA LA MANCHA.

TITLUL PROIECTULUI: Aplicarea schimbului de ioni pentru controlul culorii în mustul alb.

Data începerii: 9/07/2015

Data finalizării: 18/07/2016