Technology

    Descoperiți sistemele noastre proprii de inovare și valoarea tehnică ridicată. Noi suntem prezentul și viitorul inovației în domeniul echipamentelor pentru vinării.

Caută

PROTECTAN

Category Tag Struguri de Tanin

Tanin cu o capacitate mare de combinare cu antocianii și putere antioxidantă marcantă. Acesta protejează potențialul fenolic al vinului, oferind o robustețe și o structură deosebită.

Stil de vin Butoi, Roșu, Sclipitor
Obiectiv Arome crescute de fructe, Fin, Îmbunătățirea senzorială
Vegetarian Vegetarian
Ecologico Autorizat EU, Autorizat NOP (USDA)

CARACTERISTICI

Ideal pentru tratamentul de micro-oxigenare, care favorizează creșterea intensității culorii și polimerizarea, obținând o mai mare stabilitate a culorii în timp. Se evită variațiile de nuanță, ceea ce indică oxidarea minimă suferită de compușii fenolici în timpul tratamentului de microoxigenare.

APLICAȚIE

În vinificație:

  • Combinație inițială cu antocianii eliberați în prima fază de macerare (faza apoasă). Se evită decolorarea culorii și se obține o evoluție mai bună în timp. Putere antioxidantă ridicată.

În descube:

  • Acesta compensează cantitatea de tanin condensat din struguri prin promovarea unui raport echilibrat între antociani și taninuri. Protejează împotriva oxidării.

În microoxigenare:

  • Control riguros asupra procesului de combinare a oxigenului. Contribuția structurii.

DOZAJ

Vinuri roșii 5-30g/hL

S-ar putea să-ți placă și…