Technology
Descoperiți sistemele noastre proprii de inovare și valoarea tehnică ridicată. Noi suntem prezentul și viitorul inovației în domeniul echipamentelor pentru vinării.
Mannocup este un preparat biologic pe bază de coji de drojdie bogate în mannoproteine și citrat de cupru. Acțiune rapidă și specifică împotriva eliminării defectelor de reducere în vinuri. Elimină senzațiile olfactive anormale ale hidrogenului sulfurat și ale derivatelor sale, descrise ca: ou stricat, legume fierte, legume murate, frânare, cauciuc ars și altele.
| Stil de vin | Alb, Butoi, Roșu, Roz, Sclipitor |
|---|---|
| Obiectiv | Îmbunătățirea senzorială |
| Vegetarian | Vegetarian |
| Ecologico | Autorizat EU |
Mannocup este un preparat din coajă de drojdie cu o afinitate ridicată pentru compușii sulfuroși. Conținutul său de mannoproteine solubile, care nu sunt legate de polizaharide, are un efect rapid asupra senzației de volum în gură, eliminând eventualele dezechilibre și filtrând impactul senzorial al moleculelor nedorite.
Citratul de cupru leagă moleculele de sulf cu o afinitate mai mare și are un impact mai mic asupra echilibrului senzorial al vinului decât sulfatul de cupru. Combinația dintre această sare și coaja de drojdie ajută la eliminarea cuprului din vin după ce își face efectul.
Mannocup permite eliminarea foarte eficientă a compușilor de sulf, fără a devaloriza patrimoniul aromatic al vinului și fără a crește semnificativ conținutul de cupru al acestuia. Clarificarea albastră nu este necesară.
În vinurile albe și roșii. Înainte de clarificare și stabilizare
Vin 5-15 g/hl
Expresie varietală maximă. Eliberarea activă a aminoacizilor.
Citește mai mult
