Technology
Descoperiți sistemele noastre proprii de inovare și valoarea tehnică ridicată. Noi suntem prezentul și viitorul inovației în domeniul echipamentelor pentru vinării.
Clarifine ProYeast este un clarificator pe bază de extract proteic de drojdie Saccharomyces cerevisiae.
Procesul său delicat de extracție produce o proteină de drojdie cu o greutate moleculară mai mare de 15 KDa și o capacitate de calibrare excelentă, potrivită pentru un limpezire subtilă a vinurilor albe, rosé și roșii.
| Stil de vin | Alb, Roșu, Roz |
|---|---|
| Vegetarian | Vegetarian |
| Ecologic | Autorizat EU |
| Origine | vegetală |
| Obiectiv | Clarificare, Îmbunătățirea senzorială, Stabilitatea culorii |
Capacitatea sa excelentă de calibrare favorizează claritatea vinurilor și, de asemenea, le sporește strălucirea.
În vinuri albe, rosé și roșii, cu scopul de:
– Promovează eliminarea polifenolilor oxidați și oxidabili, protejând vinul de oxidare și prevenind brunificarea și pierderea aromelor.
– O finisare respectuoasă, care elimină taninurile cele mai astringente, îmbunătățind finețea și respectând structura vinului.
– Caracteristici senzoriale îmbunătățite, se obțin vinuri cu o franchețe aromatică mai mare.
– Nu provoacă instabilitate proteică.
Vin alb și rosé: 1-10 g/hl
Vin roșu: 5-20 g/hl
Doza maximă legală
Must de struguri, vin alb și rosé: 30 g/hl; vin roșu: 60 g/hl
1. Se diluează cantitatea necesară de Clarifine ProYeast cu apă în proporție de 1:10 și se omogenizează.
2. După dizolvare, se adaugă la volumul total și se omogenizează prin pompare.
*În cazul vinurilor albe și rosé, se recomandă adăugarea de adjuvanți de limpezire, cum ar fi bentonita, solul de siliciu sau taninul, pentru a îmbunătăți flocularea.
