Technology
Descoperiți sistemele noastre proprii de inovare și valoarea tehnică ridicată. Noi suntem prezentul și viitorul inovației în domeniul echipamentelor pentru vinării.
Redoxvin previne oxidarea în vinuri. De asemenea, ajută la obținerea unei mai bune stabilități cromatice și aromatice. Datorită acțiunii acidului citric, acesta menține fierul în stare redusă (Fe(II)) și, prin urmare, este solubil, împiedicând astfel degradarea fierului.
| Stil de vin | Alb, Roșu, Roz |
|---|---|
| Obiectiv | Protecție microbiologică |
| Vegetarian | Vegetarian |
| Ecologico | Autorizat EU |
Combinația dintre acidul ascorbic și acidul citric reduce rapid oxigenul dizolvat în vin și previne formarea complexelor pe bază de fier, evitând astfel o eventuală tulburare și chiar un tratament cu ferocianură de potasiu. Prezența metabisulfitului de potasiu menține constante nivelurile de SO2 liber. Redoxvin menține prospețimea și caracterul fructat al vinurilor.
În vin, în special în tratarea vinurilor cu conținut alcoolic scăzut și aciditate totală scăzută.
Conținutul total de dioxid de sulf nu poate depăși 150 mg/l pentru vinurile roșii și 200 mg/l pentru vinurile albe și rosé. În cazul în care cantitatea de zahăr rezidual (exprimată ca glucoză+fructoză) este de 5 g/l sau mai mare, valorile admise sunt de 200 mg/l pentru vinurile roșii și de 250 mg/l pentru vinurile albe și rosé.
NOTĂ: Doza de Redoxvin va fi determinată în cadrul unor teste anterioare și va depinde de nevoile fiecărui vin.
Protecția fracțiunii aromatice pentru struguri și musturi albe și rosé
Citește mai multProtecția fracțiunii polifenolice din recoltele de struguri roșii
Citește mai mult
