ACTIMAX NATURA

CARACTERISTICI

Azotul organic, format din aminoacizi, este deficitar în majoritatea proceselor de fermentare alcoolică. Actimax NATURA asigură un aport echilibrat de aminoacizi și vitamine în faza inițială de fermentare, reducând apariția problemelor în faza finală. Disponibilitatea aminoacizilor optimizează calitatea organoleptică a vinurilor. Pe de o parte, aminoacizii sunt precursori ai aromelor fermentative. Pe de altă parte, aportul echilibrat de aminoacizi permite o sinteză corectă a enzimelor responsabile de dezvoltarea precursorilor varietali (glicozide, lipaze). În plus, limitează producția de hidrogen sulfurat și, astfel, previne producerea de defecte de reducere. Corectarea AFN cu acest preparat nu prezintă niciun risc de creștere a temperaturii sau de deviații senzoriale.

Furnizează aminoacizi pentru generarea de proteine de transport și enzime. Acesta asigură conținutul de azot ușor asimilabil (NFA), evitând astfel necesitatea de a utiliza săruri de amoniu.

Acest nutrient pentru fermentația alcoolică este rezultatul cercetărilor efectuate în cadrul proiectului CENITDEMETER (2008-2011) Strategii și metode viticole și oenologice în fața schimbărilor climatice. Aplicarea de noi tehnologii care îmbunătățesc eficiența proceselor rezultate, în cadrul liniilor de lucru specifice desfășurate cu Universitatea Rovira i Virgili și Consiliul Național de Cercetare din Spania (CSIC).

APLICAȚIE

Se utilizează înainte de începerea fermentației alcoolice, înainte sau în timpul aplicării tulpinii de drojdie. Aplicarea acestui nutrient stimulează populațiile de drojdie în orice proces de fabricare a berii, sporindu-le abilitățile calitative. Se recomandă în mod special:

• În producția de soiuri roșii cu un conținut probabil ridicat de alcool și struguri supramaturați.
• Musturi destinate producției de vinuri albe și roze la temperaturi scăzute.
• Musturi de soiuri albe foarte bine limpezite.
• În orice tip de prelucrare, pentru a optimiza caracteristicile tulpinii de drojdie utilizate.
• Pentru a spori expresia varietală în vinurile albe, rosé și roșii.

DOZAJ