| Stil de vin | |
|---|---|
| Aplicat pe | |
| Vegetarian | |
| Ecologico |
Technology
Descoperiți sistemele noastre proprii de inovare și valoarea tehnică ridicată. Noi suntem prezentul și viitorul inovației în domeniul echipamentelor pentru vinării.
VINIFERM ELEGANCIA
Viniferm ELEGANCIA este o drojdie criofilă interesantă pentru fermentarea la temperaturi scăzute. Activitatea sa metabolică permite eliberarea de terpene aromatice.
CARACTERISTICI
Spre deosebire de majoritatea vițelor oenologice, care produc arome fermentative în timpul fermentației alcoolice, acesta menține și accentuează tipicitatea soiului. Liza sa rapidă îl face interesant pentru vinurile albe fermentate în butoaie.
APLICAȚIE
- Este deosebit de potrivit pentru producerea de vinuri albe cu precursori terpenici (Albariño, Chardonnay, Moscatel…).
- Ideal pentru vinul de bază cava datorită producției scăzute de SO2.
- Fermentarea controlată a soiurilor neutre cu musturi puternic clarificate.
- Producția de vinuri albe fermentate în butoaie.
- Producerea de vinuri rosé cu un caracter floral și un volum sporit în palat.
- Producția de vin spumant.
DOZAJ
- Vinificare 20-30 g/hl