Filtrar por:

ACID ASCORBIC

Category Tag

Acidul ascorbic sau vitamina C este un conservant care, atunci când este adăugat în vin, se oxidează prin consumarea oxigenului dizolvat, protejând astfel vinul, împiedicând oxidarea compușilor aromatici (păstrând aroma și fructuozitatea) și a compușilor polifenolici.

Stil de vin

, ,

Obiectiv

Vegetarian

Ecologico

,

CARACTERISTICI

Împiedică oxidarea Fe(II) în Fe(III), prevenind astfel falimentul feric, deși, din cauza limitei legale, este un tratament foarte limitat.

APLICAȚIE

Antioxidant în musturi și vinuri.

DOZAJ

  • Must sau vin 5 – 8 g/hl
  • Curativ 15 – 20 g/hl

Limita maximă legală în vinuri: 25 g/hl.

S-ar putea să-ți placă și…