Technology
Descoperiți sistemele noastre proprii de inovare și valoarea tehnică ridicată. Noi suntem prezentul și viitorul inovației în domeniul echipamentelor pentru vinării.
Proveget Premium este un clarificator vegetal obținut din proteine de mazăre printr-un proces de producție mai ecologic. Faptul că temperaturile nu alternează drastic determină o extracție care permite eliberarea proteinei din structurile vegetale, oferind astfel o fracție activă mai mare de proteină vegetală solubilizată.
| Stil de vin | Alb, Butoi, Roșu, Roz, Sclipitor |
|---|---|
| Aplicat pe | Struguri și must |
| Obiectiv | Clarificare, Îmbunătățirea senzorială, Stabilitatea culorii |
| Vegetarian | Vegetarian |
| Ecologic | Autorizat EU, Autorizat NOP (USDA) |
| Origine | vegetală |
Acest proces de tratare permite o schimbare de conformație a proteinei, obținându-se astfel o reactivitate mai mare. În consecință, eliminarea particulelor, inclusiv a elementelor oxidate și potențial oxidabile, este accelerată. În plus, flocii sunt compactați mai strâns, ceea ce îmbunătățește semnificativ randamentul.
Proveget PREMIUM este un produs natural, de origine non-animală, obținut din materii prime fără organisme modificate genetic (Non GMO).
Dinamica trebuie clarificată.
Clarificarea vinurilor roșii și albe.
Varietate cu flotare ușoară: 50 – 100 ml/hl
(Airén, Macabeo, Sauvignon Blanc, etc.).
Varietate greu de plutit: 100- 150 ml/hl
(Muscatel, Chardonnay, Verdejo etc.)
Must cu o calitate sanitară slabă: >150 ml/hl
Clarificare: 50 – 150ml/hl
