| Stil de vin | |
|---|---|
| Aplicat pe | |
| Vegetarian | |
| Ecologico | |
| Obiectiv |
Technology
Descoperiți sistemele noastre proprii de inovare și valoarea tehnică ridicată. Noi suntem prezentul și viitorul inovației în domeniul echipamentelor pentru vinării.
ENOZYM LUX
Enozym LUX este un preparat lichid ușor de aplicat, foarte concentrat în pectină liază (PL), care, la doze foarte mici, oferă musturi clare și cu randament ridicat. Se obține o mai mare intensitate și stabilitate a aromelor.
CARACTERISTICI
Pectina lipaza (PL) facilitează dezlipirea și accelerează căderea substanțelor solide. Randamentul de clarificare este crescut. Strugurii copți abundă în PME (pectinmetil esterază) și PG (poligalacturonază), dar nu conțin PL. Prin încorporarea acestei activități enzimatice, se obțin procese de clarificare mai rapide.
APLICAȚIE
- Desfundare statică: permite o desfundare rapidă și eficientă și realizează o compactare ridicată a fracției solide pe fundul rezervorului.
- Macerare prefermentativă pe piele. Aceasta permite ca strugurii albi să macereze înainte de presare. Extracție mai mare a conținutului peliculei și, prin urmare, o extracție mai mare a precursorilor aromatici.
S-ar putea să-ți placă și…
- Enzime
ENZOYM EXTRA AROME
Macerare peliculară și limpezire la rece. Eliberarea de arome de soi.
Citește mai mult - Drojdie
VINIFERM AURA
Siguranța fermentării și complexitatea aromatică a vinurilor de soiuri neutre
Citește mai mult -
-