A mai rămas foarte puțin timp. După cum știți, începând cu 8 decembrie, Regulamentul (UE) 2021/2117, publicat la 2 decembrie 2021, care modifică normele de etichetare a vinurilor și a vinurilor aromatizate, va face obligatorie includerea pe etichetă a listei de ingrediente și a informațiilor nutriționale despre vinuri. Vinurile produse și etichetate înainte de această dată nu vor fi afectate și, prin urmare, nu vor necesita nicio modificare a etichetelor lor, astfel încât vor putea fi introduse pe piață până la epuizarea stocurilor.
Începând cu această dată, toate vinurile comercializate în UE trebuie să includă pe etichete patru aspecte fundamentale: valoarea energetică, intoleranțe sau alergii, declarația nutrițională și lista de ingrediente.
Prin intermediul acestei postări și cu ajutorul prestigiosului oenolog consultant Laurent Chancholle, dorim să vă informăm cu privire la unele dintre principalele modificări pe care le veți găsi în cartea noastră albă privind etichetarea vinurilor.
Aici aveți la dispoziție: Cartea Albă Etichetarea inului
Având în vedere toate schimbările care vor avea loc imediat în sectorul vitivinicol începând cu data de 8 decembrie, Grupul Agrovin a lansat o carte albă privind etichetarea vinului.
Descărcând acest document, veți obține informații complete și detaliate despre toate schimbările pe care le presupune acest nou regulament european, precum și despre noile obligații și alte indicații opționale.
Aditivii trebuie să fie etichetați
Cartea albă conține o definiție exhaustivă a aspectelor pe care trebuie să le cunoască producătorii de vinuri, cum ar fi definiția unui ingredient sau diferența dintre un aditiv – care trebuie să fie etichetat – și un adjuvant, precum și tipurile de aditivi care trebuie etichetați și o serie de sfaturi despre cum să procedeze.
Regulamentul (UE) 2019/934 din 12 martie 2019 enumeră practicile oenologice autorizate și clasificarea acestora ca aditivi sau adjuvanți (adjuvanți tehnologici). Numai aditivii trebuie să fie etichetați. Aceștia sunt:
-
Corectorii de aciditate:
Acid tartric, acid malic, acid lactic, sulfat de calciu, acid citric. Puteți vedea acidifianții noștri aici.
-
Conservanți și antioxidanți:
Dioxid de sulf, bisulfit de potasiu, metabisulfit de potasiu, sorbat de potasiu, lizozim, acid ascorbic, dicarbonat de dimetil (DMDC). Puteți vedea antioxidanții noștri aici.
-
Stabilizatori:
Acid citric, acid metatartric, gumă arabică, manoproteine de drojdie, carboximetilceluloză (CMC), poliaspartat de potasiu, acid fumaric. Puteți vedea stabilizatorii noștri aici.
-
Alergeni:
Ovalbumina și cazeinatul, care, deși sunt considerați co-adjuvanți, fiind alergeni, sunt, de asemenea, incluși în lista de aditivi. Puteți vedea certificatul nostru privind alergenii aici.
Spiega quindi che “con questo nuovo regolamento, da un lato, il consumatore sarà in grado, in modo semplice e facile, di accedere all’elenco degli additivi e al valore nutrizionale; dall’altro, il produttore non dovrà sovraccaricare la sua bottiglia e rovinare l’aspetto visivo di una confezione con una quantità di informazioni poco attraente”.
După cum subliniază enologul consultant Laurent Chancholle, declarația nutrițională de pe etichetă poate fi limitată la valoarea energetică (în kcal sau kj), cu condiția ca aceasta să fie pe deplin accesibilă. De fapt, valoarea energetică are mai multă semnificație pentru consumator decât etichetarea unui tabel nutrițional complet, deoarece vinul nu conține sare, proteine sau grăsimi.” În opinia sa, este o chestiune de sănătate publică și de transparență pentru consumatori, precum și de armonizare cu normele stabilite de mult timp în industria alimentară.
Și cum poate producătorul să furnizeze aceste informații în același timp în care consumatorul le poate obține? „Industria pare să se îndrepte spre utilizarea codurilor QR, care vor fi tipărite pe sticle”, subliniază enologul.
Organizațiile comerciale europene au lucrat la elaborarea unei platforme colective pentru ca întreprinderile să se conformeze noii legislații și să răspundă nevoilor de informare și transparență ale consumatorilor. Companiile contribuie, de asemenea, la crearea de coduri QR. Toate aceste elemente pot fi consultate în cartea albă pe care am elaborat-o.
TENDINȚELE CONSUMATORULUI ACTUAL: Calitativ și sănătos
Fără îndoială, acest nou regulament răspunde și a fost adaptat la nevoile și tendințele consumatorilor de astăzi, care cer produse de calitate și sănătoase. Nu numai atât, dar societatea dorește din ce în ce mai mult să știe și cere transparență atunci când decide ce produs să aleagă. Într-un astfel de cadru, Laurent Chancholle consideră că „este normal și este momentul potrivit pentru a o pune în aplicare și pentru a asigura astfel consumatorii că regulile definite de mult timp în industria alimentară vor fi aplicate. Lipsa de transparență înseamnă că avem lucruri de ascuns, iar acest lucru nu este niciodată salutabil pe piața globalizată, competitivă și hiper-conectată de astăzi și, prin urmare, cu acces ușor și rapid la informații.”
Acest manual lansat de Grupo Agrovin pentru a ajuta cramele abordează aspecte precum calcularea valorii energetice și rezolvă îndoielile pe care le pot avea cramele, cum ar fi ce informații ar trebui să apară pe eticheta fizică și care pot fi furnizate prin mijloace electronice sau care sunt avantajele utilizării codurilor QR pentru a afișa informații despre ingredientele vinului.
Consecințele noului regulament privind etichetarea vinului
Este novo regulamento implica sem dúvida um aumento dos custos para os produtores de vinho, uma vez que estes serão forçados a modificar os seus rótulos, acrescentando o código QR e o rótulo energético. Além disso, como salienta o enólogo, “os distribuidores de vinho terão de educar os seus clientes e, para o fazer, terão de ser treinados em enologia para, pelo menos, serem capazes de explicar porque é que este ou aquele aditivo se encontra nos vinhos que comercializam”. Laurent Chancholle vai um passo mais além ao afirmar que “algumas adegas e restaurantes irão rever as suas estratégias de compra em função das composições”.
Os consumidores vão valorizar os produtores que utilizam menos aditivos em geral. “Não me parece que os consumidores estejam dispostos a aceitar pagar mais por um vinho de referência que conhecem pelo facto de ser produzido com menos aditivos”, conclui o enólogo.
Estas são apenas algumas das consequências deste novo regulamento comunitário que entrará em vigor em breve e que afectará os vinhos produzidos na Europa, mas que, em suma, terá consequências em todo o mundo, dos Estados Unidos ao Reino Unido e ao Canadá. Como já referimos, estas são apenas algumas pistas do que está para vir, mas muito mais informação em pormenor pode ser encontrada no nosso Livro Branco.