| Stil de vin | |
|---|---|
| Aplicat pe | |
| Obiectiv | |
| Vegetarian | |
| Ecologico |
Technology
Descoperiți sistemele noastre proprii de inovare și valoarea tehnică ridicată. Noi suntem prezentul și viitorul inovației în domeniul echipamentelor pentru vinării.
TANICOL VINTAGE
Tanin condensat din sâmburi de struguri cu un efect important asupra stabilității culorii datorită reactivității sale ridicate și capacității de a se combina cu antocianii. Acesta crește potențialul fenolic al vinului, oferind o robustețe și o structură deosebită. Excelent în degresare, unde sporește aroma vinurilor, marcând caracteristicile soiului.
APLICAȚIE
În vinificație:
- Taninul de struguri pe care îl conține îl face deosebit de reactiv cu antocianii.
- Combinație inițială cu antocianii eliberați în prima fază de macerare (faza apoasă). Se evită decolorarea culorii și se obține o evoluție mai bună în timp.
În descube:
- Crește conținutul de tanin condensat din struguri, favorizând o proporție echilibrată de antociani și taninuri.
- Conferă vinului structură într-un mod integrat și echilibrat.
- Creșterea profilului aromatic al vinului.
DOZAJ
Vinuri rosé 10-20 g/hl
Vinuri roșii 10-40 g/hl