CARACTERISTICI
Actimax GSH are capacitate antioxidantă, protejând culoarea și aromele varietale (în special cele de tip tiol) în vinurile albe și rosé. Aceasta permite o expresie aromatică maximă a strugurilor, prelungind prospețimea și încetinind evoluția cromatică a acestora în sticlă.
Glutationul, un constituent comun al drojdiei, este esențial pentru proliferarea celulară. Prin urmare, fermentațiile alcoolice îmbunătățite cu glutation sunt de două ori mai avantajoase, deoarece acest compus susține creșterea celulară și protejează vinul împotriva oxidării timpurii.
Acest preparat este deosebit de potrivit pentru soiurile bogate în tioli volatili (Verdejo, Sauvignon Blanc), pentru musturile albe care sunt puternic zvântate sau sensibile la oxidare.
Un răspuns excelent în cazul vinurilor cu stres nutrițional special sau în situații de stres de mediu pentru drojdie, cum ar fi temperaturile scăzute de fermentație, conținutul potențial ridicat de alcool, musturi puternic clarificate, musturi cu reziduuri fungicide sau fitosanitare.
APLICAȚIE
Nutrient cu o excelentă putere de reducere naturală. Menține calitățile aromatice ale vinurilor albe și rosé, protejându-le de oxidare.
- La începutul sau în primele etape ale fermentației alcoolice, pentru a echilibra conținutul de azot organic al mustului.
DOZAJ
Condiții normale de fermentare: 10-20 g/hl
Condiții dificile: 20-30 g/hl
