| Stil de vin | |
|---|---|
| Obiectiv | |
| Vegetarian | |
| Origine |
Technology
Descoperiți sistemele noastre proprii de inovare și valoarea tehnică ridicată. Noi suntem prezentul și viitorul inovației în domeniul echipamentelor pentru vinării.
PVVIN NO MET
PVVIN NO MET este un agent de colțare specific care limitează brunificarea și evoluția musturilor și a vinurilor.
Capacitatea sa de a reduce concentrația de metale grele, cum ar fi fierul și cuprul, încetinește reacțiile de oxidare enzimatică și neenzimatică, limitând astfel brunificarea probei și păstrând potențialul aromatic și tipicitatea acesteia (esteri fermentativi și arome de soi).
Acesta elimină selectiv compușii fenolici responsabili de rumenirea probei.
APLICAȚIE
- În musturile și vinurile în care este necesară reducerea conținutului de metale grele (în special cupru și fier), înlocuind tratamentele controversate cu ferocianură de potasiu.
- În musturile și vinurile în care se dorește reducerea conținutului de polifenoli oxidabili. PVVIN NO MET reduce conținutul de compuși responsabili de oxidare și previne brunificarea ulterioară.
DOZAJ
Must sau vin
Tratament preventiv: 10-20 g/hl
Tratament curativ: 30-50 g/hl