Stil de vin | |
---|---|
Obiectiv | |
Vegetarian | |
Ecologico |
- Procese
- Produse
- Technology
Technology
Descoperiți sistemele noastre proprii de inovare și valoarea tehnică ridicată. Noi suntem prezentul și viitorul inovației în domeniul echipamentelor pentru vinării.
Technology
Descoperiți sistemele noastre proprii de inovare și valoarea tehnică ridicată. Noi suntem prezentul și viitorul inovației în domeniul echipamentelor pentru vinării.
Acidul ascorbic sau vitamina C este un conservant care, atunci când este adăugat în vin, se oxidează prin consumarea oxigenului dizolvat, protejând astfel vinul, împiedicând oxidarea compușilor aromatici (păstrând aroma și fructuozitatea) și a compușilor polifenolici.
Stil de vin | |
---|---|
Obiectiv | |
Vegetarian | |
Ecologico |
Împiedică oxidarea Fe(II) în Fe(III), prevenind astfel falimentul feric, deși, din cauza limitei legale, este un tratament foarte limitat.
Antioxidant în musturi și vinuri.
Limita maximă legală în vinuri: 25 g/hl.
Protecția fracțiunii aromatice pentru struguri și musturi albe și rosé
Citește mai multProtecția fracțiunii polifenolice din recoltele de struguri roșii
Citește mai mult