Technology

    Descoperiți sistemele noastre proprii de inovare și valoarea tehnică ridicată. Noi suntem prezentul și viitorul inovației în domeniul echipamentelor pentru vinării.

Caută

ACID ASCORBIC

Category Tag

Acidul ascorbic sau vitamina C este un conservant care, atunci când este adăugat în vin, se oxidează prin consumarea oxigenului dizolvat, protejând astfel vinul, împiedicând oxidarea compușilor aromatici (păstrând aroma și fructuozitatea) și a compușilor polifenolici.

Stil de vin

, ,

Obiectiv

Vegetarian

Ecologico

,

CARACTERISTICI

Împiedică oxidarea Fe(II) în Fe(III), prevenind astfel falimentul feric, deși, din cauza limitei legale, este un tratament foarte limitat.

APLICAȚIE

Antioxidant în musturi și vinuri.

DOZAJ

  • Must sau vin 5 – 8 g/hl
  • Curativ 15 – 20 g/hl

Limita maximă legală în vinuri: 25 g/hl.

S-ar putea să-ți placă și…