Îmbunătățirea structurii coloidale a vinului: noi instrumente bioactive de interes

OBIECTIV: Acest proiect de cercetare urmărește dezvoltarea și caracterizarea de noi instrumente bioactive (drojdii evoluate și noi formulări de polimeri), care au ca rezultat o îmbunătățire a structurii coloidale a vinului și a profilului senzorial al acestuia. Include validarea la scară de laborator și la scară industrială a acelor instrumente care sunt evidențiate ca fiind mai eficiente în conformitate cu obiectivele prevăzute.

CONVOCATOR: Proiect individual de cercetare și dezvoltare al Centrului de Dezvoltare Tehnologică Industrială (CDTI).

TITLUL PROIECTULUI: „Îmbunătățirea structurii coloidale a vinului: noi instrumente bioactive de interes”

DATA DE ÎNCEPERE: 02/02/2019

DATA FINALIZĂRII: 31.01.2022

ACRONIM: WINEBALANCE