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Projectos de I+D+i

A AGROVIN está envolvida em grandes projetos de I+D+i em conjunto com as adegas, Centros de Investigação e Universidades mais relevantes do mundo enológico:

Desenvolvimento e otimização da tecnologia para a utilização de fibras vegetais para a afinação e eliminação de substâncias indesejáveis nos vinhos

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Melhorar a estrutura coloidal do vinho: novas ferramentas bioativas de interesse

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Incorporação de ativos em laboratório na indústria auxiliar vitivinícola

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Influência dos ultrassons nas reações de esterificação durante a produção de vinho

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Utilização de resinas para a eliminação de sulfito em mostos brancos sulfitados

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Aplicação de ultrassons de alta potência na produção de azeites virgens.

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Estudo sobre a eliminação de pesticidas em mostos brancos através da utilização de resinas iónicas

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Fatores que influenciam a qualidade do brandy e novos sistemas de produção do mesmo, desde a vinha até ao engarrafamento

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Nutrição azotada e a sua influência na libertação de aromas varietais tiólicos por leveduras

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Projeto para desenvolver um plano de inovação para os produtos AGROVIN S.A.

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Aplicação de troca iónica para controlo de cor em mostos brancos

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Sistema de maceração eco-inovadora baseado na tecnologia de ultrassons lfhp para a vinificação

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Estratégias de tratamento de vindima e fermentação para a produção de vinhos de qualidade, compensando os desequilíbrios de composição causados pelo aquecimento global

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Estudo das atividades enzimáticas e dos elementos antioxidantes de origem biológica para a potencialização dos vinhos brancos e rosés

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Desenvolvimento de um itinerário enológico para produzir vinhos de alta qualidade livres de dióxido de enxofre

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Estratégias e métodos vitícolas e enológicos face às alterações climáticas. Aplicação de novas tecnologias para melhorar a eficiência dos processos resultantes.

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Otimização da aplicação de leveduras e bactérias de interesse enológico

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PESQUISA E DESENVOLVIMENTO 2003-2011

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Ajudamos as adegas no controlo do processo de vinificação.

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Informação de contacto
  • Avd. de los Vinos s/n - P.l. Alces
  • 13600 Alcázar de San Juan
  • Ciudad Real - España
  • +34 926 550 200
  • info@agrovin.com
Sobre Agrovin
Artigos em destaque

Naturfibe

OBJETIVO: El objetivo principal que persigue AGROVIN con la ejecución del presente proyecto de I+D es el desarrollo de una nueva solución tecnológica como son las fibras vegetales para el afinamiento y eliminación de sustancias indeseables en el proceso de elaboración de los vinos, tanto tintos, como blancos y rosados.

CONVOCATORIA: Programa Innova –Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha 2019.

TÍTULO DEL PROYECTO: “Desarrollo y optimización de la tecnológica para el uso de fibras vegetales para el afinamiento y eliminación de sustancias indeseables en los vinos”

DURACIÓN: 01/10/2019 – 30/11/2020.

ACRÓNIMO: NATURFIBRE

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Mejorando la estructura coloidal del vino: nueva herramientas bioactivas de interés

OBJETIVO: El presente proyecto de investigación persigue el desarrollo y caracterización de nuevas herramientas bioactivas (levaduras evolucionadas y nuevos formulados poliméricos), que resulten en una mejora de la estructura coloidal del vino y de su perfil sensorial. Incluye la validación a escala de laboratorio y a escala industrial de aquellas herramientas que se perfilen como más efectivas de acuerdo con los objetivos previstos.

CONVOCATORIA: Proyecto de investigación y desarrollo individual del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI).

TÍTULO DEL PROYECTO: “Mejorando la estructura coloidal del vino: nuevas herramientas bioactivas de interés”

FECHA INICIO: 02/02/2019

FECHA FIN: 31/01/2022

ACRÓNIMO: WINEBALANCE

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Incorporación de activos en laboratorio en industria auxiliar vitivinícola

OBJETIVO: El presente proyecto de Innovación Tecnológica tiene por objetivo la ampliación del porfolio actual de la empresa con el desarrollo de nuevas cepas de bacterias lácticas. Para ello requiere la adquisición de nuevos activos: un fermentador de 100 litros y una cámara de conservación específica. Estos últimos son imprescindibles e inseparables ya que los nuevos productos requieren una refrigeración ineludible.

Mediante el uso de estos activos se proyecta una disminución del periodo de desarrollo de las bacterias lácticas y la prolongación de la vida útil de estas, adaptándolas a distintas condiciones, todas estas ligadas a nuevas técnicas enológicas. Por otro lado, esta serie de cambios suponen de igual modo una duplicación en la producción, favoreciendo el abastecimiento de la demanda tanto presente como futura.

CONVOCATORIA: Línea Directa de Innovación del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI).

TÍTULO DEL PROYECTO: Incorporación de activos en laboratorio en industria auxiliar vitivinícola

FECHA INICIO: 01/01/2019

FECHA FIN: 31/12/2020

ACRÓNIMO: LACTICAUX

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Influencia de los ultrasonidos en las reacciones de esterificación durante la elaboración de vinos

OBJETIVO: El proyecto tiene como objetivo evaluar los posibles cambios en la composición fenólica de los vinos tratados con ultrasonidos y las características sensoriales de éstos, determinando así el aumento en la complejidad organoléptica de los vinos resultantes.

Con la presente iniciativa se obtendrá como resultado la demostración de la capacidad del tratamiento con ultrasonidos para la mejora aromática del vino, aumentando su calidad.

Este proyecto cuenta con el apoyo financiero de la Unión Europea a través de los fondos FEDER y la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.

CONVOCATORIA: Programa Innova –Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha. Proyecto de desarrollo experimental.

TÍTULO DEL PROYECTO: Influencia de los ultrasonidos en las reacciones de esterificación durante la elaboración de vinos.

Fecha inicio: 01/04/2018

Fecha fin: 31/12/2018

ACRÓNIMO: ULTRASTER18

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Utilización de resinas para la eliminación de sulfitos en mostos blancos sulfitados

OBJETIVO: El proyecto tiene como objetivo la selección de resinas que sean capaces de eliminar o reducir los compuestos sulfuroso en mostos blancos, que hayan sido sulfitados para su conservación y protección. Se pretende obtener como resultado una técnica que sea tanto efectiva en la reducción del sulfuroso como, económicamente viable para su futura industrialización en bodegas.

Con la presente iniciativa se demostrará el potencial de las resinas para obtener mostos fermentables durante todo el año, a un coste mínimo para las bodegas.

Este proyecto cuenta con el apoyo financiero de la Unión Europea a través de los fondos FEDER y la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.

CONVOCATORIA: Programa Innova –Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha. Proyecto de desarrollo experimental.

TÍTULO DEL PROYECTO: Utilización de resinas para la eliminación de sulfitos en mostos blancos sulfitados.

Fecha inicio: 1/04/2018

Fecha fin: 31/12/2018

ACRÓNIMO: SULFIRES18

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Aplicación de Ultrasonidos de Alta Potencia en la elaboración de aceites de oliva vírgenes.

OBJETIVO: El proyecto tiene como objetivo aplicar la tecnología de los Ultrasonidos de Alta Potencia (UAP) para mejorar la extracción de compuestos característicos del aceite de oliva virgen, obteniendo una alta diferenciación con el resto de los aceites que hay en el mercado.

CONVOCATORIA: Programa Innova –Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha.

TÍTULO DEL PROYECTO: Aplicación de ultrasonidos de alta potencia en la elaboración de aceites de oliva vírgenes.

Fecha inicio: 4/10/2016

Fecha fin: 26/09/2017

ACRÓNIMO: UAPACEITES16

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Estudio sobre la eliminación de pesticidas en mostos blancos mediante el uso de resinas iónicas

OBJETIVO: El proyecto tiene como objetivo la búsqueda de aplicaciones enológicas de las resinas de intercambio iónico para retirar residuos de pesticidas en mostos, que resulten interesantes y viables económica y funcionalmente. Con ello, esta iniciativa contribuirá al conocimiento necesario para que este tipo de resinas puedan ser ampliamente utilizadas en mostos, donde están autorizadas para otros usos, abordando desde el diseño hasta la aplicación de la tecnología.

CONVOCATORIA: Programa Innova-Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.

TÍTULO DEL PROYECTO: Estudio sobre la eliminación de pesticidas en mostos blancos mediante el uso de resinas iónicas.

Fecha inicio: 4/10/2016

Fecha fin: 26/09/2017

ACRÓNIMO: PESTIRES16

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Factores que influyen en la calidad del brandy y nuevos sistemas de elaboración del mismo, desde el viñedo al envasado.

OBJETIVO: El proyecto BESTBRANDY consorciado pretende acometer un Proyecto I+D integral 2016-2018 en torno a la mejora de productos y proceso en viñedo, vinificación, destilación, crianza y envasado en torno al brandy, con objeto de mejorar la competitividad de las empresas participantes mediante la generación de conocimiento y la aplicación de lo ya existente desde el punto de vista científico-técnico. En este Proyecto participan como entidades subcontratadas los Centros de investigación siguientes: Universidad Politécnica de Madrid, CEBAS-CSIC Murcia, Universidad de Cádiz, IFAPA Rancho de la Merced e INIA, con la vocación de dinamizar una colaboración público-privada para el período 2016-2018 capaz de cumplir con los ambiciosos objetivos técnicos planteados en la memoria técnica que acuda a la convocatoria Innterconecta plurirregional 2016.

CONVOCATORIA: CDTI PROGRAMA FEDER-INNTERCONECTA 2016.

TÍTULO DEL PROYECTO: Factores que influyen en la calidad del brandy y nuevos sistemas de elaboración del mismo, desde el viñedo al envasado.

FECHA DE REALIZACIÓN: 1/7/2016 al 31/12/2018

ACRÓNIMO: BESTBRANDY

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Nutrición nitrogenada y su influencia en la liberación de aromas varietales tiólicos por levaduras

OBJETIVO: Para llevar a cabo este objetivo AGROVIN pretende aislar levaduras específicas, que por sus características propias, sean capaces de aumentar la liberación de aromas en el proceso de elaboración de vinos blancos. Además, por los antecedentes del efecto de la nutrición nitrogenada sobre la liberación de aromas, se pretende realizar un estudio pormenorizado de la influencia del nitrógeno en las características metabólicas y enzimáticas de las levaduras seleccionadas.

Con estos dos estudios, se pretende obtener una visión ampliada de cómo puede afectar la nutrición nitrogenada en la liberación de aromas varietales, mediante la actividad enzimática de las levaduras responsables de revelar precursores aromáticos del vino durante la fermentación.

CONVOCATORIA: CDTI. PROGRAMA PROYECTOS DE I+D (PID)

TÍTULO DEL PROYECTO: Nutrición nitrogenada y su influencia en la liberación de aromas varietales tiólicos por levaduras.

Fecha inicio: 1/1/2016

Fecha fin: 31/12/2017

ACRÓNIMO: NUTRIAROMA

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Proyecto para elaborar un plan de innovación en productos AGROVIN S.A

OBJETIVO: Con este proyecto, PRODUCTOS AGROVIN pretende iniciar un conjunto de actuación que permitan optimizar su sistema de gestión de la innovación, diseñando una metodología que le permita aplicar anualmente su propio plan de innovación. Esta medida pretende finalmente impulsar Procesos de Innovación (I+D+i) en el seno de la empresa de cara a la mejora de su posicionamiento y competitividad. Estos objetivos se cumplirán a través del fomento del desarrollo de actividad de I+D+i en el marco de una cultura potenciadora de la innovación empresarial. En el desarrollo de este proyecto se implantará un coité de Innovación y/o una Unidad o Departamento de I+D+i, para ello se cuenta con la ayuda experta en asesoramiento de I+D+i de la empresa ARTICA Ingeniera e Innovación S.L.

CONVOCATORIA: Programa de apoyo a la innovación empresarial. JUNTA DE COMUNIDADES DE CASTILLA LA MANCHA.

TÍTULO DEL PROYECTO: Proyecto para elaborar un plan de innovación en PRODUCTOS AGROVIN S.A.

Fecha inicio: 15/7/2015

Fecha fin: 30/4/2016

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Naturfibe

OBJECTIVO: O principal objectivo prosseguido pela AGROVIN com a execução deste projecto de I&D é o desenvolvimento de uma nova solução tecnológica como as fibras vegetais para o refinamento e eliminação de substâncias indesejáveis no processo de elaboração de vinhos tintos, brancos e rosés.

CHAMADA DE TRABALHOS: Programa Innova –Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha 2019.

TÍTULO DO PROJECTO: “Desarrollo y optimización de la tecnológica para el uso de fibras vegetales para el afinamiento y eliminación de sustancias indeseables en los vinos”

DURAÇÃO: 01/10/2019 – 30/11/2020.

ACRONYM: NATURFIBRE

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Melhorar a estrutura coloidal do vinho: novas ferramentas bioactivas de interesse

OBJECTIVO: Este projecto de investigação visa desenvolver e caracterizar novas ferramentas bioactivas (leveduras evoluídas e novas formulações poliméricas), resultando numa melhoria da estrutura coloidal do vinho e do seu perfil sensorial. Inclui a validação à escala laboratorial e industrial dos instrumentos que se demonstrem ser os mais eficazes de acordo com os objectivos previstos.

CHAMADA DE TRABALHOS: Proyecto de investigación y desarrollo individual del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI).

TÍTULO DO PROJECTO: “Mejorando la estructura coloidal del vino: nuevas herramientas bioactivas de interés”

Data de início: 02/02/2019

Data final: 31/01/2022

ACRÓNIMO: WINEBALANCE

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Incorporação em laboratório de bens na indústria auxiliar do vinho

OBJECTIVO: Este projecto de Inovação Tecnológica visa expandir a actual carteira da empresa com o desenvolvimento de novas estirpes de bactérias ácido-lácticas. Isto requer a aquisição de novos bens: um fermentador de 100 litros e uma câmara de conservação específica. Estes últimos são indispensáveis e inseparáveis, uma vez que os novos produtos requerem refrigeração.

Ao utilizar estes recursos, planeamos reduzir o período de desenvolvimento das bactérias lácticas e prolongar a sua vida útil, adaptando-as a diferentes condições, todas elas ligadas a novas técnicas enológicas. Por outro lado, esta série de mudanças significa também uma duplicação da produção, favorecendo a oferta tanto da procura presente como da procura futura.

CHAMADA DE TRABALHOS: Línea Directa de Innovación del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI).

TÍTULO DO PROJECTO: Incorporación de activos en laboratorio en industria auxiliar vitivinícola

Data de início: 01/01/2019

Data final: 31/12/2020

ACRONYM: LACTICAUX

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Influência do ultra-som nas reacções de esterificação durante a vinificação

OBJECTIVO: O projecto visa avaliar as possíveis alterações na composição fenólica dos vinhos tratados com ultra-sons e as suas características sensoriais, determinando assim o aumento da complexidade organoléptica dos vinhos resultantes.

Esta iniciativa terá como resultado a demonstração da capacidade do tratamento com ultra-sons para melhorar a aromatização do vinho e aumentar a qualidade do vinho.

Este projecto tem o apoio financeiro da União Europeia através dos fundos FEDER e da Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.

CHAMADA DE TRABALHOS: Programa Innova –Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha. Proyecto de desarrollo experimental.

TÍTULO DO PROJECTO: Influencia de los ultrasonidos en las reacciones de esterificación durante la elaboración de vinos.

Data de início: 01/04/2018

Data final: 31/12/2018

ACRONYM: ULTRASTER18

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Utilização de resinas para remoção de sulfito em mostos brancos sulfitados

OBJECTIVO: O objectivo do projecto é seleccionar resinas capazes de eliminar ou reduzir compostos de enxofre em mostos brancos que tenham sido sulfitados para a sua conservação e protecção. O objectivo é obter como resultado uma técnica que seja simultaneamente eficaz na redução dos compostos de enxofre e economicamente viável para a futura industrialização nas adegas.

Esta iniciativa demonstrará o potencial das resinas para obter mostos fermentáveis ao longo do ano, a um custo mínimo para as adegas.

Este projecto tem o apoio financeiro da União Europeia através de fundos FEDER e da Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.

CHAMADA DE TRABALHOS: Programa Innova –Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha. Proyecto de desarrollo experimental.

TÍTULO DO PROJECTO: Utilización de resinas para la eliminación de sulfitos en mostos blancos sulfitados.

Data de início: 1/04/2018

Data final: 31/12/2018

ACRONYM: SULFIRES18

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Aplicação de ultra-sons de alta potência na produção de azeites virgens

OBJECTIVO: O objectivo do projecto é aplicar a tecnologia de ultra-sons de alta potência (HPU) para melhorar a extracção dos compostos característicos do azeite virgem, obtendo um elevado nível de diferenciação em relação ao resto dos azeites no mercado.

CHAMADA DE TRABALHOS: Programa Innova –Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha.

TÍTULO DO PROJECTO: Aplicación de ultrasonidos de alta potencia en la elaboración de aceites de oliva vírgenes.

Data de início: 4/10/2016

Data final: 26/09/2017

ACRONYM: UAPACEITES16

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Estudo sobre a remoção de pesticidas de mostos brancos utilizando resinas iónicas

OBJECTIVO: O objectivo do projecto é procurar aplicações enológicas de resinas de troca iónica para remover resíduos de pesticidas em mostos, que são interessantes e económica e funcionalmente viáveis. Ao fazê-lo, esta iniciativa contribuirá para o conhecimento necessário para que este tipo de resinas seja amplamente utilizado em mostos, onde são autorizadas para outras utilizações, desde a concepção até à aplicação da tecnologia.

CHAMADA DE TRABALHOS: Programa Innova-Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.

TÍTULO DO PROJECTO: Estudio sobre la eliminación de pesticidas en mostos blancos mediante el uso de resinas iónicas.

Data de início: 4/10/2016

Data final: 26/09/2017

ACRONYM: PESTIRES16

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Factores que influenciam a qualidade do brandy e novos sistemas de produção de brandy, desde a vinha ao engarrafamento

OBJECTIVO: O projecto do consórcio BESTBRANDY visa empreender um projecto de I&D abrangente 2016-2018 sobre a melhoria de produtos e processos na vinha, vinificação, destilação, envelhecimento e embalagem de aguardente, com o objectivo de melhorar a competitividade das empresas participantes, gerando conhecimento e aplicando o que já existe de um ponto de vista científico-técnico. Os seguintes centros de investigação estão a participar neste projecto como entidades subcontratadas: Universidade Politécnica de Madrid, CEBAS-CSIC Murcia, Universidade de Cádis, IFAPA Rancho de la Merced e INIA, com o objectivo de impulsionar a colaboração público-privada para o período 2016-2018, capaz de cumprir os ambiciosos objectivos técnicos estabelecidos no relatório técnico apresentado ao convite à apresentação de propostas multi-regional Innterconecta 2016.

CHAMADA DE TRABALHOS: CDTI PROGRAMA FEDER-INNTERCONECTA 2016.

TÍTULO DO PROJECTO: Factores que influyen en la calidad del brandy y nuevos sistemas de elaboración del mismo, desde el viñedo al envasado.

DURAÇÃO: 1/7/2016 al 31/12/2018

ACRONYM: BESTBRANDY

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Nutrição nitrogenada e a sua influência na libertação de aromas varietais de tiol por leveduras

OBJECTIVO: Para atingir este objectivo, AGROVIN pretende isolar leveduras específicas que, devido às suas próprias características, são capazes de aumentar a libertação de aromas no processo de produção do vinho branco. Além disso, devido aos antecedentes do efeito da nutrição nitrogenada na libertação de aromas, o objectivo é realizar um estudo detalhado da influência do azoto sobre as características metabólicas e enzimáticas das leveduras seleccionadas.

Com estes dois estudos, o objectivo é obter uma visão mais ampla de como a nutrição nitrogenada pode afectar a libertação de aromas varietais através da actividade enzimática das leveduras responsáveis por revelar precursores aromáticos no vinho durante a fermentação.

CHAMADA DE TRABALHOS: CDTI. PROGRAMA PROYECTOS DE I+D (PID)

TÍTULO DO PROJECTO: Nutrición nitrogenada y su influencia en la liberación de aromas varietales tiólicos por levaduras.

Data de início: 1/1/2016

Data final: 31/12/2017

ACRONYM: NUTRIAROMA

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Projecto de desenvolvimento de um plano de inovação de produtos AGROVIN S.A.

OBJECTIVO: Com este projecto, PRODUCTOS AGROVIN pretende iniciar uma série de acções que lhe permitirão optimizar o seu sistema de gestão da inovação, concebendo uma metodologia que lhe permitirá aplicar o seu próprio plano de inovação numa base anual. Esta medida tem como objectivo final promover os Processos de Inovação (I&D&I) dentro da empresa, a fim de melhorar o seu posicionamento e competitividade. Estes objectivos serão alcançados promovendo o desenvolvimento de actividades de I&D&I no quadro de uma cultura que fomenta a inovação empresarial. No desenvolvimento deste projecto, um Comité de Inovação e/ou uma Unidade ou Departamento de I&D&I será implementado com a ajuda de peritos da empresa ARTICA Ingeniera e Innovación S.L. em consultoria de I&D&I.

CHAMADA DE TRABALHOS: Programa de apoyo a la innovación empresarial. JUNTA DE COMUNIDADES DE CASTILLA LA MANCHA.

TÍTULO DO PROJECTO: Proyecto para elaborar un plan de innovación en PRODUCTOS AGROVIN S.A.

Data de início: 15/7/2015

Data final: 30/4/2016

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