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Viniferm ELEGANCIA é uma levedura criofílica interessante para fermentação a baixas temperaturas. A sua actividade metabólica permite a libertação de terpenos aromáticos.
| Estilo de vinho | Branco, Espumante, Rosé |
|---|---|
| Aplicado em | FA e FML |
| Vegan | Vegan |
| Ecologico | EU autorizada, NOP (USDA) Autorizada |
Ao contrário da maioria das vinhas enológicas, que produzem aromas fermentativos durante a fermentação alcoólica, mantém e acentua a tipicidade varietal. A sua lise rápida torna-o interessante para os brancos fermentados em barril.
