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Vinigel CRISTAL é uma gelatina líquida purificada e ligeiramente hidrolisada obtida a partir de substâncias de colagénio.
| Estilo de vinho | Barrica, Branco, Rosé, Tinto |
|---|---|
| Aplicado em | Uva e mosto |
| Objetivo | Clarificação, Estabilidade da cor |
| Ecologico | EU autorizada, NOP (USDA) Autorizada |
| Origem | Animal |
Excelente acção finalizadora, equilibrando eficazmente a estrutura polifenólica, cuidando da estrutura do vinho. O vinho conserva o seu potencial de envelhecimento e as suas qualidades aromáticas. A sua forma líquida torna-o fácil de usar. Devido ao seu baixo grau de hidrólise, não produz sobredimensionamento.
Clarificação de vinhos tintos estruturados com elevada carga polifenólica, vinhos tintos envelhecidos e vinhos brancos e rosés. A sua aplicação é apropriada para vinhos de gama alta, onde o respeito pela expressão varietal é essencial durante os tratamentos de finura. Adequado para flutuação de mosto
Must/wine 50-250 ml/hl
Acção clarificadora e suavidade de taninos na boca. Respeito pelo carácter varietal.
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