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CLARIFINE VEGAN

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Clarifine VEGAN é um clarificante complexo à base de extrato proteico de levedura e proteína vegetal, a suautilização dá origem a vinhos com elevada clareza e brilho.

 A combinação sinérgica de proteínas confere ao Clarifine VEGAN uma excelente capacidade de clarificação, a proteína vegetal favorece a eliminação de polifenóis oxidados e oxidáveis, enquanto o extrato proteico de levedura melhora as sensações táteis do vinho, reduzindo a adstringência e o amargor.

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Estilo de vinho Branco, Rosé, Tinto
Vegan Vegan
Ecologico EU autorizada
Origem vegetal
Objetivo Clarificação, Melhoramento sensorial, Estabilidade da cor

APLICAÇÃO

Clarifine VEGAN tem um alto poder clarificador, foi desenvolvido para o tratamento de vinhos brancos, rosés e tintos.

Nos vinhos brancos e rosés:

• Elimina polifenóis oxidados e oxidáveis, protegendo o vinho da oxidação.

• Reduz as sensações adstringentes e amargas.

• Melhora a untuosidade.

Nos vinhos tintos:

• Reduz a carga polifenólica, principalmente eliminando os taninos mais reativos.

• Diminui as sensações adstringentes e amargas.

• Melhora a untuosidade.

 

DOSE

Vinho branco e rosé: 2-10 g/hl

Vinho tinto: 5-20 g/hl

Dose máxima legal

Mosto, vinho branco e vinho rosé: 60 g/hl;

Vinho tinto: 100 g/hl

 

MODO DE UTILIZAÇÃO

1. Diluir a quantidade necessária de Clarifine Vegan em água na proporção de 1:10 e homogeneizar.

2. Uma vez dissolvido, adicionar ao volume total e homogeneizar por remontagem.

 

*Nos vinhos brancos e rosés, recomenda-se a adição de adjuvantes de clarificação como a bentonite, o solução de sílica ou o tanino para melhorar a floculação.