Technology
Descubra os nossos próprios sistemas de inovação e o nosso alto valor técnico. Somos o presente e o futuro da inovação em equipamento vitivinícola.
Maquinaria
Engenharia e tecnologia aplicadas ao processo de produção.
Equipamentos eficientes, robustos e adaptados às necessidades de cada instalação.
O carbonato de cálcio (E-170) é um agente desacidificante que modifica o pH, reduzindo a acidez.
| Vegan | Vegan |
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Em reacção com o mosto, é hidrolisado a ácido carbónico, que se decompõe em dióxido de carbono e água por um lado e iões de cálcio por outro. Estes iões adicionam ao teor total de cálcio do vinho. Isto permitirá a desacidificação, neutralizando o excesso de acidez dos mostos através da salga.
A desacidificação máxima permitida nos vinhos é de 1 g/l expresso em ácido tartárico, o que corresponde a uma dose de carbonato de cálcio de 0,65 g/l.
Este produto pode ser sujeito a declaração.
Nota: Nos casos em que é aplicado antes do engarrafamento, aguardar 4-6 semanas antes de ser engarrafado.
