ACTIMAX FERM

CARACTERÍSTICAS

A sua adição ao mosto aumenta o azoto facilmente assimilável, assegurando o complemento ideal em azoto orgânico e inorgânico, melhorando significativamente as condições do meio para o rápido desenvolvimento das leveduras. Os níveis aumentados de YAN apoiam a multiplicação de leveduras e asseguram a sua correcta actividade ao longo de todo o processo de fermentação.

Previne o aparecimento de defeitos sensoriais associados a deficiências de nutrientes, tais como problemas de redução: SH2 e derivados. Diminui a produção de acidez volátil. Melhora o conteúdo de ésteres aromáticos.

As leveduras inactivas também fornecem esteróis e ácidos gordos de cadeia longa, elementos de resistência celular. Também protegem as próprias leveduras ligando inibidores tóxicos tais como ácidos gordos C8-C12 ou resíduos de pesticidas.

A tiamina é um factor essencial de crescimento, cuja presença resulta numa elevada viabilidade nas fases iniciais da fermentação.

CANDIDATURA

• O Actimax FERM permite:
• Fermentação em condições difíceis, tanto a baixas temperaturas, como a mostos com elevado teor alcoólico potencial ou mostos altamente clarificados.
• Evitar fermentações presas e lentas. Combate a fermentação presa.
• Absorver potenciais toxinas inibidoras da fermentação.
• É especialmente recomendado para uvas com podridão ou de vindimas tardias, onde as carências de azoto são mais importantes. Útil em caso de suspeita de resíduos de pesticidas no mosto.

DOSAGEM