| Estilo de vinho | |
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| Aplicado em | |
| Vegan | |
| Ecologico |
Technology
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VINIFERM KLR
Viniferm KLR é uma levedura assassina (fenótipo K2), assegurando o estabelecimento rápido e completo da levedura em condições difíceis tais como: altas temperaturas, grandes volumes ou populações elevadas de leveduras indígenas.
CANDIDATURA
- Tensão específica para flash e termovinificação.
- Viniferm KLR , devido ao seu carácter assassino, assegura uma boa e completa fermentação alcoólica, consumindo todos os açúcares do mosto, mesmo em condições difíceis tais como: temperaturas de fermentação extremas, mostos pobres em azoto assimilável e ácidos gordos, níveis elevados de álcool, mostos altamente clarificados.
- Viniferm KLR respeita a tipicidade das vinhas que produzem poucos compostos aromáticos, contribuindo positivamente para a complexidade e fineza aromática.
- Viniferm KLR é recomendado para a vinificação a baixa temperatura de vinhos brancos, rosés e tintos, preservando a tipicidade varietal das vinhas.
DOSAGEM
- Vinificação 20-30 g/hl.