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VINIFERM 911

Viniferm 911 é a cepa de levedura ideal para aumentar a estrutura e o volume dos vinhos aromáticos, equilibrando as sensações olfactivas e gustativas.

Estilo de vinho

,

Aplicado em

Vegan

Ecologico

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CARACTERÍSTICAS

A sua lise rápida torna-o interessante para o envelhecimento em borras em tanques ou barris, onde amacia e realça as características aromáticas da madeira.

Levedura criófila que permite a fermentação a baixas temperaturas, um aspecto que, juntamente com o seu carácter varietal, mantém e acentua a tipicidade das uvas.

CANDIDATURA

  • Vinhos varietais nos quais se pretende acentuar as sensações na boca, particularmente adequados para Albariño, Treixadura, Loureiro, Xarel.lo, Verdejo, Macabeo, Chardonnay, Viognier ou Sauvignon blanc.
  • Fermentação controlada de variedades neutras com mostos altamente clarificados.
  • Produção de vinhos brancos fermentados em barrica.
  • Produção de vinhos rosés com carácter floral e volume aumentado no paladar.
  • Produção de vinho espumante.

DOSAGEM

  • Vinificação 20-30 g/hl