A sua tecnologia inovadora, patenteada internacionalmente, optimiza a extração dos compostos das uvas, melhorando a qualidade do vinho com economias consideráveis de tempo e de custos.
14 de outubro de 2024. – No próximo mês de novembro, a empresa Grupo Agrovin, sediada em La Mancha e especializada em soluções enológicas, estará presente na 30ª edição da SIMEI para apresentar ao público internacional o Ultrawine Perseo, o revolucionário sistema enológico que melhora a qualidade do vinho através de ultra-sons.
O equipamento, que tem uma patente internacional, já foi reconhecido com o Prémio Inovação pela DO La Mancha e tem a aprovação da Organização Internacional da Vinha e do Vinho.
A sua apresentação na SIMEI, a maior feira internacional de equipamentos e maquinaria para a produção de vinho, é mais um passo no reconhecimento internacional desta tecnologia, que já está a abrir caminho para o futuro da produção de vinho. De facto, toda a participação do Grupo Agrovin nesta edição do Salão Internacional de Enologia e Maquinaria de Engarrafamento estará centrada na difusão e divulgação do potencial dos ultra-sons na indústria vitivinícola.
O Ultrawine Perseo será a principal tecnologia do stand do Grupo Agrovin na SIMEI, enquanto na quinta-feira, 14 de novembro, às 12 horas, será dada a palestra “Ultra-sons em enologia, uma técnica inovadora na vinificação”. A palestra, que estará disponível em espanhol, inglês e italiano, será proferida por três especialistas do sector:
- Encarna Gómez, professora da Universidade de Múrcia na área da tecnologia alimentar, explicará a investigação levada a cabo sobre a aplicação de ultra-sons na vinificação.
- Álvaro Maestro, diretor técnico da adega Emilio Moro, partilhará a sua experiência na otimização de vinhos tintos utilizando ultra-sons a nível industrial na adega.
- Federico Casassa, Professor de Enologia e Análise Sensorial de Vinhos na Universidade Politécnica da Califórnia, San Luis Obispo, partilhará os resultados de ensaios de ultra-sons em três colheitas de tintos para redução da pirazina.
A 30ª edição da SIMEI realizar-se-á de 12 a 15 de novembro de 2024 no centro de exposições de Milão. O stand do Grupo Agrovin estará situado no pavilhão 3, stand A11-B12.