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Tanino con elevada capacidad de combinación con antocianos y marcado poder antioxidante. Protege el potencial fenólico del vino aportando gran robustez y estructura.
| Estilo de vino | Tinto, Barrica, Espumoso |
|---|---|
| Objetivo | Afinado, Incremento aromas fruta, Mejora sensorial |
| Vegano | Vegano |
| Ecologico | Autorizado EU, Autorizado NOP (USDA) |
Ideal para tratamiento de microoxigenación, donde se favorece el aumento de la intensidad colorante y la polimerización consiguiendo una mayor estabilidad del color en el tiempo. Evita variaciones en el tono, indicativo de la mínima oxidación sufrida por los compuestos fenólicos durante el tratamiento de microoxigenación.
En vinificación:
En el descube:
En microoxigenación:
Vinos tintos 5-30g/hL
