SULPHUR

CARACTERÍSTICAS

Una correcta utilización del SO2 permite obtener vinos menos oxidados, dotados de un mejor color y aroma, y una menor acidez volátil, debido a los efectos que puede ejercer:

• Antioxidante: posee propiedades reductoras, acaparando oxígeno e impidiendo la aparición de notas oxidativas. Antioxidásico: Destruye las oxidasas evitando quiebras.
• Antimicrobiano: Ejerce una actividad inhibidora sobre levaduras, bacterias lácticas y bacterias acéticas.

APLICACIÓN

Sobre mosto y/o vino.

DOSIS

Dosis normal en vendimia:

• Sulphur 6 50 – 133 ml/hl
• Sulphur 10 30 – 80 ml/hl
• Sulphur 15 20 – 53 ml/hl
• Sulphur 18 17 – 44 ml/hl

La dosis está en función del estado sanitario de la uva y de la acidez de los mostos y vinos.
Para su correcta dosificación es necesario indicar que 1 litro de:

• Sulphur 6 aporta 60 g/l de SO2.
• Sulphur 10 aporta 100 g/l de SO2.
• Sulphur 15 aporta 150 g/l de SO2.
• Sulphur 18 aporta 180 g/l de SO2.

El contenido total de anhídrido sulfuroso no puede superar los 150 mg/l para vinos tintos y los 200 mg/l para vinos blancos y rosados. Si la cantidad de azúcar residual (expresada en glucosa+fructosa) es igual o superior a 5 g/l, los valores permitidos son de 200 mg/l para vinos tintos y de 250 mg/l para vinos blancos y rosados.