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Technology
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Spirit Soul
Spirit Soul es una solución acuosa de tanino de roble francés, que contribuye a potenciar los aromas a vainilla, cacao y especias.
Es idóneo para vinos maduros y vinos que necesiten reforzar su estructura, dulzor y definición de aromas a madera.
Su formato líquido facilita la aplicación y elimina los tiempos de contacto necesarios en los tratamientos con los diferentes alternativos de roble.
Spirit Soul es un tanino elágico que, gracias a su cuidadoso proceso de producción, no genera sensaciones astringentes ni aromas desagradables.
CUALIDADES ORGANOLÉPTICAS
- En dosis altas: Incremento de la complejidad aromática: con incorporación de aromas a vainilla, cacao y especias.
- En dosis bajas: Refuerzo del carácter de fruta, respetando el carácter varietal de los vinos.
- Efecto positivo en el centro y final de boca, aportando untuosidad y estructura.
DOSIS
5-20 ml/hl: Proporciona un toque sutil de madera, realzando los aromas primarios y aportando una sensación equilibrada en boca.
20-60 ml/hl: Intensifica el perfil de roble, destacando las notas de madera y contribuyendo a una mayor estructura, untuosidad y complejidad en el vino.
MODO DE EMPLEO
Antes de ser empleado, se debe atemperar y agitar el producto. Al agregarlo al vino, deberemos asegurar su homogenización.
En fase de afinado recomendamos adicionar el producto, 1 o 2 semanas antes del embotellado, sobre vino estabilizado, y filtrar el vino antes del envasado.