Estilo de vino

Aplicado en

Uva y mosto

Objetivo

Clarificación, Estabilidad del color

Ecologico

Autorizado EU, Autorizado NOP (USDA)

Origen

Animal

CARACTERÍSTICAS

Excelente acción clarificante, equilibra la estructura polifenólica de forma eficaz, cuidando la estructura del vino. El vino mantiene su potencial de envejecimiento y sus cualidades aromáticas. Su presentación líquida facilita el empleo. Por su bajo grado de hidrólisis no produce sobreencolado.

APLICACIÓN

Clarificación de vinos tintos estructurados con alta carga polifenólica, vinos tintos de crianza y vinos blancos y rosados. Su aplicación es apropiada en vinos de alta gama, donde el respeto por la expresión varietal es fundamental durante los tratamientos de clarificación. Apto para flotación de mostos