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Technology
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ENOVIN VARIETAL
Enovin Varietal es un preparado enzimático concentrado con actividad ß-glucosidasa para favorecer el desarrollo de aromas varietales en vinos blancos.
CARACTERÍSTICAS
Permite la liberación de precursores terpénicos y nor-isoprenoides, que se encuentran en el vino bajo forma glicosilada no odorante.
APLICACIÓN
Tratamiento de vinos procedentes de uva blanca para la liberación de aromas varietales. Extracción de la totalidad del potencial varietal en variedades terpénicas (Albariño, Godello, Moscatel, Verdejo, Sauvignon, entre otras).
DOSIS
Vinos blancos secos: > 5 g/hl
Vinos dulces: > 10 g/ hl
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