Validación de levaduras y estudio de sustancias conservantes en cervezas sin estabilización microbiológica previa

OBJETIVO: Estudio de sustancias conservantes en cervezas artesanas sin estabilización microbiológica previa, con el fin de poder dar alternativa de mantenimiento al producto terminado, además del empleo de levaduras vínicas para la elaboración de cerveza.

Este proyecto cuenta con el apoyo financiero de la Unión Europea a través de los fondos FEDER y la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.

CONVOCATORIA: Programa Innova –Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha. Proyecto para el desarrollo, implementación o puesta en marcha de nuevos bienes o servicios.

TÍTULO DEL PROYECTO: Validación de levaduras y estudio de sustancias conservantes en cervezas sin estabilización microbiológica previa.

Fecha inicio: 02/10/2021

Fecha fin: 30/09/2023

ACRÓNIMO: CERVESTAB