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Préparation liquide de gomme de cellulose pour la stabilisation tartrique des vins blancs, mousseux et pétillants.
| Genre de vin | Blanc, Pétillant |
|---|---|
| Objectif | Stabilisation |
| Écologique | Non adapté |
Stabicel est une gomme de cellulose d’origine végétale, purifiée et sélectionnée pour son degré de substitution, son degré de polymérisation et sa faible viscosité. La mention de son origine végétale n’implique pas que le produit soit adapté à la production biologique.
Stabilisation contre la précipitation des sels d’acide tartrique (bitartrate de potassium), grâce à l’inhibition du phénomène de nucléation. Sa formulation liquide facilite son utilisation dans le vin.
STABICEL 50-200 ml/hl
Acide métatartrique pour l'inhibition de la précipitation tartrique.
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