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ROBLETAN OAKBLEND

Catégorie Étiquette

Le tanin raffiné apporte une complexité aromatique au nez et donne une structure tannique sans amertume ni astringence. Sa capacité antioxydante lui assure une excellente évolution dans la bouteille.

Genre de vin

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Objectif

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Végétalien

CARACTÉRISTIQUES

Dans le vin rouge, il favorise les phénomènes de polymérisation et de condensation des polyphénols responsables de la structure et de la couleur. Réactivité moyenne aux protéines.

APPLICATION

  • Dans le vin fini, pendant le collage et avant la mise en bouteille, il apporte une capacité antioxydante et équilibre la structure et le corps du vin, améliorant ses aspects gustatifs.
  • Pendant l’élevage en barrique ou en cuve pour guider le processus d’évolution du vin.

DOSAGE

Vin blanc 1 – 10 g/hl

Vin rouge 2 – 20 g/hl

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