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Clarifine VEGAN est un clarificateur complexe à base d’extrait de protéine de levure et de protéines végétales, son utilisation donne naissance à des vins d’une grande clarté et brillance.
La combinaison synergique de protéines confère à Clarifine VEGAN une excellente capacité clarifiante, la protéine végétale favorise l’élimination des polyphénols oxydés et oxydables, tandis que l’extrait de protéine de levure améliore les sensations tactiles du vin, réduisant l’astringence et l’amertume.
| Genre de vin | |
|---|---|
| Végétalien | |
| Ecologico | |
| Origine | |
| Objectif | Amélioration sensorielle, Clarification, Stabilité de la couleur |
Clarifine VEGAN a un fort pouvoir clarifiant, il a été développé pour le traitement des vins blancs, rosés et rouges.
Dans les vins blancs et rosés :
• Élimine les polyphénols oxydés et oxydables, protégeant le vin de l’oxydation.
• Réduit les sensations astringentes et amères.
• Améliore l’onctuosité.
Dans les vins rouges :
• Il réduit la charge polyphénolique, principalement en éliminant les tanins plus réactifs.
• Diminue les sensations astringentes et amères.
• Améliore l’onctuosité.
– Vin blanc et rosé : 2-10 g/hl
– Vin rouge : 5-20 g/hl
Dose maximale légale
– Moût, vin blanc et rosé : 60 g/hl
– Vin rouge : 100 g/hl
1. Diluer la quantité nécessaire de Clarifine Vegan dans de l’eau dans un rapport de 1:10 et homogénéiser
2. Une fois dissous, ajouter au volume total et assurer une bonne homogénéisation
*Dans les vins blancs et rosés, l’ajout d’adjuvants de clarification tels que la bentonite, le sol de silice ou le tanin est recommandé pour améliorer la floculation
Nous assistons les établissements vinicoles dans la maîtrise du processus de vinification.
