Technology
Découvrez nos propres systèmes d’innovation et notre haute valeur technique. Nous sommes le présent et l’avenir de l’innovation en matière d’équipement de cave.
Le tanin raffiné apporte une complexité aromatique au nez et donne une structure tannique sans amertume ni astringence. Sa capacité antioxydante lui assure une excellente évolution dans la bouteille.
| Genre de vin | |
|---|---|
| Objectif | Affiner, Amélioration sensorielle, Augmentation des arômes de bois |
| Végétalien |
Dans le vin rouge, il favorise les phénomènes de polymérisation et de condensation des polyphénols responsables de la structure et de la couleur. Réactivité moyenne aux protéines.
Vin blanc 1 – 10 g/hl
Vin rouge 2 – 20 g/hl
Nous assistons les établissements vinicoles dans la maîtrise du processus de vinification.
