| Estilo de vino | |
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Technology
Descubre nuestros Sistemas de Innovación Propia y de Alto Valor Técnico. Somos el presente y futuro de la innovación en equipamiento para bodegas.
ACTIMAX VIT
Actimax Vit es un activador de fermentación exclusivamente a base de nitrógeno orgánico y vitaminas.
CARACTERÍSTICAS
En fermentación alcohólica, las levaduras inactivas constituyen una importante fuente de aminoácidos primarios, de asimilación lenta. Corrige las carencias nitrogenadas del mosto sin riesgos de subida de temperatura ni desviaciones sensoriales.
El aporte de Actimax Vit supone un aporte equilibrado en vitaminas y minerales, cofactores metabólicos de levaduras y bacterias lácticas.
Las paredes celulares de las levaduras inactivas incrementan el contenido en polisacáridos. También son un excelente adsorbente de sustancias tóxicas.
APLICACIÓN
Puede emplearse:
- Al inicio o durante la fermentación alcohólica, para equilibrar el contenido en nitrógeno orgánico del mosto.
- Antes de la fermentación maloláctica, para estimular su desarrollo. Los aminoácidos son la única fuente de nitrógeno asimilable por las bacterias lácticas.
- En casos de paradas o ralentizaciones de la fermentación alcohólica.
DOSIS
Condiciones normales de fermentación: 10-20 g/hl
Condiciones difíciles: 20-30 g/hl
Uso curativo: paradas de fermentación: 30-40 g/hl