La entrada en vigor del nuevo Reglamento Delegado (UE) 2022/68 y que establece los tratamientos y compuestos enológicos autorizados, ha sido una de las noticias más esperadas para el sector por las novedades que presenta, respecto al reglamento anterior.
Desde el Departamento Técnico de AGROVIN, hemos analizado detalladamente las modificaciones incluidas en el nuevo Reglamento, para ver de un simple vistazo dichas novedades en cada uno de los procesos de cara a facilitar el trabajo a los departamentos de enología de las bodegas.
Entre las principales novedades, destacamos:
- La incorporación al reglamento del “Tratamiento de uvas estrujadas con ultrasonidos para favorecer la extracción de sus compuestos” gracias a nuestro sistema eco innovador Ultrawine Perseo, que mejora la calidad del vino y ayuda a paliar los efectos que el cambio climático provoca en el desfase de maduración de la uva, mediante la aplicación de ultrasonidos.
- La ampliación del uso del CMC (Carboximeticelulasa) en vinos rosados y el aumento de la dosis máxima permitida a 0,2 g/hl.
- La incorporación de bacterias y levaduras acidificantes como reguladores de la acidez.
- Aprobación de la incorporación del ácido fumárico como estabilizador.
- Por último, el nuevo reglamento indica que se han incorporado nuevas actividades enzimáticas como: Arabinasa, Beta-glucanasa (ß1-3, ß1-6), Glucosidasa y Aspergillopepsina I.
En las siguientes tablas (Descargar Tablas) se indica un resumen de los aspectos más determinantes analizados por el departamento técnico de Agrovin:
NOVEDADES EN LOS TRATAMIENTOS ENOLÓGICOS AUTORIZADOS
NOVEDADES EN LOS COMPUESTOS ENOLÓGICOS AUTORIZADOS
Para más información sobre las novedades que aporta el nuevo Reglamento, ponte en contacto con nosotros en el email info@agrovin.com
Asegura la conformidad de tu producción, contacta con nuestros expertos en regulación enológica.
Preguntas y respuestas frecuentes sobre el Reglamento delegado (UE) 2022/68
¿A qué tipo de normativas suelen afectar los nuevos reglamentos en el sector vitivinícola?
Suelen impactar en aspectos como etiquetado, producción, prácticas enológicas y requisitos de comercialización, adaptándose a cambios regulatorios y de mercado.
¿Por qué es importante que las bodegas se adapten rápidamente a los cambios normativos?
Porque el cumplimiento legal es imprescindible para comercializar el vino y evitar sanciones, además de garantizar transparencia frente al consumidor.
¿Cómo afectan los cambios regulatorios a la competitividad de las bodegas?
Pueden suponer retos de adaptación, pero también oportunidades para diferenciarse y mejorar procesos alineados con nuevas exigencias del mercado.
¿Qué áreas de la elaboración del vino suelen verse más afectadas por nuevas regulaciones?
Principalmente el etiquetado, el uso de aditivos, los procesos de elaboración y la trazabilidad del producto.
¿Cómo pueden las bodegas mantenerse actualizadas ante cambios normativos?
A través de asesoramiento técnico, seguimiento de organismos reguladores y adaptación continua de sus procesos internos.
¿Los cambios regulatorios afectan igual a todas las bodegas?
No, su impacto depende del tamaño de la empresa, los mercados en los que opera y el tipo de vino que produce.
