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Descubre nuestros Sistemas de Innovación Propia y de Alto Valor Técnico. Somos el presente y futuro de la innovación en equipamiento para bodegas.
Enovin CROM es una preparación enzimática líquida diseñada específicamente para la maceración de uva tinta, permitiendo mayor extracción de compuestos fenólicos, mayor intensidad aromática, así como un aumento de rendimiento en el prensado.
| Estilo de vino | Tinto |
|---|---|
| Aplicado en | FA y FML |
| Vegano | Vegano |
| Ecologico | Autorizado EU, Autorizado NOP (USDA) |
| Objetivo | Extracción de color |
Permite realizar maceraciones más cortas, deseables en vendimias con podredumbre o cuando se desea reutilizar rápidamente el depósito de fermentación.
Posibilita la compactación de las heces y los rendimientos de desfangado o clarificación.
Maceración en tinto: > 2 ml/100 kg
Prensado: > 4 ml/100 kg
