Estilo de vino

Objetivo

Vegano

Ecologico

Contribuye a las características sensoriales del vino, aportando densidad, sensación untuosa y cuerpo. Pule los taninos agresivos, disminuyendo la astringencia excesiva. Lima la tanicidad excesiva de la madera.
Devuelve el equilibrio ácido, al incrementar las sensaciones positivas en boca.
Mejora la estabilidad tartárica, impidiendo la cristalización de las sales de ácido tartárico.
Mejora la estabilidad proteica.
Mejora la estabilidad de color, por formación de coloides protectores y complejos estables con los taninos.
En segunda fermentación: incremento del volumen en boca y la persistencia de la espuma.

Debido a la intervención organoléptica de las manoproteínas, aporta untuosidad y aumenta considerablemente la sensación de volumen en boca.

Acción rápida sobre la sensación de volumen en boca. No aporta ningún registro aromático adicional al vino.

Para vinos blancos y tintos. Aplicación en vino terminado, último tratamiento antes del embotellado.

Para vinos que se desea filtrar: Mannoplus se añade al menos 24 horas antes de la última filtración. Mannoplus no aumenta apenas el índice de colmatación de los vinos bien preparados. Resulta innecesaria la microfiltración tras el tratamiento. Se recomienda conocer el índice de colmatación previo al paso del vino por microfiltración.
Para vinos que no se desea filtrar: añadir Mannoplus 24 horas antes del embotellado. Una vez añadido el vino puedes ser convenientemente sulfitado y embotellado.
Para vinos espumosos: Aplicación junto con el licor de expedición.