CLARIFINE PROYEAST

APLICACIÓN

Excelente capacidad de encolado, favorece la limpieza de los vinos incre­mentando su brillantez.

En vinos blancos, rosados  y tintos con el objetivo de:

• Eliminar polifeno­les oxidados y oxidables, protegiendo al vino de la oxidación evitando el pardea­miento y la pérdida aromática.
• Eliminar aquellos taninos más astringentes y amargos, mejorando la untuosidad y respetando la estructura del vino.
• Mejorar las características sensoria­les, se obtienen vinos con mayor franqueza aromática.
• No produce inestabilidad proteica.

DOSIS

• Vino blanco y rosado: 1-10 g/hl
• Vino tinto: 5-20 g/hl

Dosis máxima legal

• Mosto, vino blanco y vino rosado: 30g/hl
• Vino tinto: 60g/hl

MODO DE EMPLEO

1. Diluir la cantidad necesaria de Clarifine ProYeast en agua en relación 1:10 y homogeneizar
2. Una vez disuelto, incorporar al volumen total y homogeneizar mediante remontado

*En vinos blancos y rosados, para mejorar la floculación es recomendable la adición de coadyuvantes de clarificación como bentonita, sol de sílice o tanino.