Technology
Descoperiți sistemele noastre proprii de inovare și valoarea tehnică ridicată. Noi suntem prezentul și viitorul inovației în domeniul echipamentelor pentru vinării.
Specialități oenologice
Efectuarea de teste specifice și personalizate pe vinuri și musturi ne permite să oferim o soluție pentru orice nevoie a vinăriei, de la identificarea precipitaților nedorite până la prevenirea oxidării viitoare. Laboratorul Agrovin îndeplinește o gamă largă de sarcini în acest scop:
Studiu privind îmbătrânirea accelerată
Aceasta constă în expunerea vinului la soare și la temperaturi ridicate. Prin compararea rezultatelor obținute cu un martor, este posibil să se prevadă posibila oxidare viitoare a vinului. În acest fel, crama poate anticipa problema și poate lua măsuri, economisind astfel costuri economice și păstrându-și vinul cu cele mai bune calități cât mai mult timp posibil..
Recomandare de dozare a produsului
Deoarece fiecare vin sau must este diferit, la fel este și tipul și cantitatea de produs oenologic care trebuie adăugat în timpul procesului de vinificație. Neatingerea dozei necesare sau depășirea acesteia poate duce la o viitoare problemă de instabilitate (link “stabilizatori”), care poate fi rezolvată prin ajustarea cantității de produs pentru fiecare tip de vin înainte de îmbuteliere. În acest scop, se studiază în laborator diferite doze de agenți de afânare și/sau stabilizatori și se face o recomandare specifică pentru fiecare matrice de vin..
Teste Browning
Al cărui scop este de a reduce conținutul de catechine prin utilizarea dozei necesare de PVPP (link “Divergan-F”) pentru a preveni brunificarea vinului în timp..
Eliminarea defectelor organoleptice
Un juriu de degustare stabilește defectele organoleptice și produsele oenologice cele mai potrivite pentru eliminarea lor, iar după aplicarea acestora în diferite doze, tratamentul cel mai potrivit pentru vinul în cauză este din nou decis prin degustare..
Determinări genetice
Cunoscând valorile inițiale ale potasiului, este posibil să stabilizăm vinurile împotriva precipitării cristalelor de bitartrat de potasiu cu ajutorul rășinilor cationice, fără a le scădea drastic pH-ul..