compoziționale cauzate de încălzirea globală.

OBIECTIV: Acest proiect este condus de un consorțiu public-privat care implică un singur partener comercial, AGROVIN S.A., și două centre de cercetare, INSTITUTO DE LAS CIENCIAS DE LA VID Y EL VINO (ICVVV-CSIC) și UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE VALENCIA (UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE VALENCIA). Unul dintre obiectivele acestui proiect este de a dezvolta proceduri aplicabile de către industrie pentru a reduce conținutul de alcool al vinurilor pentru a compensa creșterea produsă în ultimii ani din cauza încălzirii globale, respectând sau îmbunătățind în același timp atributele de calitate legate de o bună maturitate fenolică a strugurilor. Cel de-al doilea obiectiv al acestui proiect este de a dezvolta o metodologie de lucru și un echipament bazat pe ultrasunete de putere pentru extragerea potențialului polifenolic al cojii și pulpei la soiurile roșii, pe lângă depășirea sau îmbunătățirea dezavantajelor sau deficiențelor tehnicilor existente în prezent care urmăresc același obiectiv..

CONVOCATOR: MINI-PROGRAMUL PROVOCĂRI DE COLABORARE.

TITLUL PROIECTULUI: Strategii de tratare a recoltei și a fermentării pentru producerea de vinuri de calitate, compensând dezechilibrele compoziționale cauzate de încălzirea globală.

Data începerii: 1/9/2014

Data finalizării: 31/8/2015

ACRONIM: SOUNDWINES.