Technology
Descoperiți sistemele noastre proprii de inovare și valoarea tehnică ridicată. Noi suntem prezentul și viitorul inovației în domeniul echipamentelor pentru vinării.
Enovin CROM este un preparat enzimatic lichid conceput special pentru macerarea strugurilor roșii, permițând o mai mare extracție a compușilor fenolici, o mai mare intensitate aromatică, precum și o creștere a randamentului la presare.
| Stil de vin | Roșu |
|---|---|
| Aplicat pe | FA și FML |
| Vegetarian | Vegetarian |
| Ecologic | Autorizat EU, Autorizat NOP (USDA) |
| Obiectiv |
Aceasta permite macerări mai scurte, ceea ce este de dorit în anii de recoltă cu putregai sau atunci când doriți să refolosiți rapid rezervorul de fermentare.
Acesta permite compactarea reziduurilor și efectuarea de desprăfuire sau clarificare.
Macerare roșie: > 2 ml/100 kg
Presare: > 4 ml/100 kg
Aport ridicat de taninuri elagice. Quercus pyrenaica
Citește mai mult
