Technology

    Descoperiți sistemele noastre proprii de inovare și valoarea tehnică ridicată. Noi suntem prezentul și viitorul inovației în domeniul echipamentelor pentru vinării.

Caută

BICARBONAT DE POTASIU

Category Tag Dezacidifiant

Bicarbonatul de potasiu (E-501) este un agent de dezacidificare care modifică pH-ul prin reducerea acidității. Atunci când este adăugat în must sau în vin, reacționează cu acidul tartric, producând bitartrat de potasiu, care este efectiv insolubilizat.

Vegetarian Vegetarian

APLICAȚIE

  • La recoltare, ca un dezacidificator de must.
  • În vinurile albe, rosé și roșii pentru corectarea acidității în timpul procesului de vinificare.

DOZAJ

  • Must/vin 0,2 – 1 g/.

Deacidificarea maximă admisă în vinuri este de 1 g/l exprimată în acid tartric, ceea ce corespunde unei doze de bicarbonat de potasiu de 1,3 g/l.
Acest produs poate face obiectul unei declarații.

Note:
1. Bicarbonatul de potasiu reacționează exclusiv cu acidul tartric pentru a forma bitartrat de potasiu.
După stabilizarea la rece, acesta va precipita, ceea ce duce la o scădere suplimentară a acidității totale.

2. În cazul în care se aplică înainte de îmbuteliere, așteptați 4-6 săptămâni înainte de îmbuteliere.

 

 

S-ar putea să-ți placă și…