ACID MALIC

APLICAȚIE

• În timpul recoltării, ca acidifiant al mustului.
• În vinurile albe, rosé și roșii pentru corectarea acidității în timpul procesului de vinificare.

DOZAJ

• Must: 0,5-1 g/l.
• Vin: 0,5-2 g/l.

Limita maximă de acidificare:

– Struguri proaspeți, must de struguri, must de struguri parțial fermentat, must de struguri parțial fermentat și vin nou încă în fermentație: 1,5 g/l exprimat în acid tartric.
– Vin: 2,5 g/l exprimat în acid tartric.